Vörös rizs garnélával

Ha valakinek fehérjedús diétára van szüksége, akkor mutatok egy jó opciót – lesz még hasonló recept, hasonló elv alapján -, de speciális étrend nélkül is ajánlott, hiszen nagyon egészséges és ízletes. Ráadásul… ha megnézzük, hogy jelenleg mennyibe kerül mondjuk egy kiló sajt, még árban is jobban jön ki, mint a trappista.

Hozzávalók: (3-4 főre)

• 100 g vörös rizs (vagy a vadrizs talán még jobb)
• 300 g nyers garnéla
• 1 csokor friss korianderzöld
• 3-4 szál újhagyma
• 100 g edamame bab (fejtett, fagyasztott)
• só
• 2 ek. mirin
• 2 ek. rizsecet
• 2 ek. mogyoró- vagy szezámolaj + 1 ek. a rák sütéséhez
• 1 tk. frissen reszelt gyömbér
• friss chili ízlés szerint

Elkészítés:

• A rizst alaposan átmossuk, ezután pedig kétszeres mennyiségű, enyhén sós vízben kb. 35 perc alatt megfőzöm.
• A garnélát megtisztítom, majd a megtisztított rákfarkakat átkeverem 1 evőkanálnyi olajjal és egy felforrósított serpenyőben 3-4 perc alatt megsütöm.
• Az edamame babot forrásban lévő vízbe öntöm – kiolvasztás nélkül -, majd 6-8 perc alatt megfőzöm. (kb. annyi idő, amennyi a zöldborsónak kell)
• A koriandert és az újhagymát felaprítom.
• Az öntethez kikeverem a mirint, rizsecetet, olajat, friss gyömbért és chilit.
• Egy nagy tálba öntöm a rizst, a babot, a koriandert és az újhagymát. Alaposan összekeverem, elhelyezem a tetejükön a garnélákat és meglocsolom a dresszinggel.